김장철의 시기
김장철 시기는 언제까지로 보면 될까요? 보통 11월부터 시작하고 1월, 2월까지도 하는 경우도 있지만, 대체로는 12월 초까지가 김장에 알맞은 시기라고 합니다.
왜냐면, 12월 중순 이후 배추 출하량이 그전보다 5%가량 줄어들 것으로 보기 때문입니다. 김장철을 앞두고 배춧값은 물론 소금과 고춧가루 등 부재료 가격이 줄줄이 오르면서 소비자 부담이 지난해 대비 대폭 상승할 것으로 보입니다.
이에 유통업계는 절임 배추 사전예약 등 김장 재료 할인판매 행사에 돌입하고 있습니다.
그럼 절임배추 20KG기준으로 가격과 사전예약 방법 및 업체별 김치양념재료를 알아보겠습니다.
절임배추 사전예약
배추를 절이는 과정이 힘들어 김장에 자주 사용되는 절임배추의 가격이 치솟았습니다. 인건비와 물류비가 오른 데 따른 것이지요.
이에 대형마트 업계서는 일찌감치 김장 재료 할인판매 행사에 돌입했습니다. 롯데마트는 지난 5일부터 해남·영월산·괴산 절임 배추 사전예약을 시작했습니다. 아래에서 사전예약을 확인하시기 바랍니다.
롯데마트·슈퍼가 공동 소싱으로 절임 배추 구매 물량을 예년보다 20% 더 확보해 평균 단가를 15%가량 낮췄습니다.
이마트와 홈플러스도 이달 중순부터 주요 김장 재료의 할인판매를 진행한다고 합니다.
절임배추 가격
절임배추는 20Kg, 10Kg가 대세이니, 비용이나 포기, 방법 등의 전반적인 추세에 대한 정보가 되길 바랍니다.
가장 많이 하는 절임배추 20Kg은 몇 포기 정도일까요? 물론 업체마다 다르지만, "영월촌놈 김치사랑" 측에서 대략 측정한 포기는 6~9 포기 정도라고 합니다. 또한 절임배추는 미리 염도를 맞춰서 씻은 후 출고되므로, 물기만 뺀 후 바로 김장을 담그는 것이 좋다고 합니다.
절임배추 20㎏의 가격(비용)은 5만 원 선까지 볼 수도 있는데, 할인을 이용하면 3만 5000원에도 구할 수 있습니다. 또 다른 절임배추 가격은 광천 바닷물 절임 배추가 3만9000원, 괴산 절임배추가 4만원(택배비 별도), 고랭지 외서댁 절임배추가 4만5000원(택배비 포함) 등 차이도 큽니다.
온라인, 오프라인에서 가장 인기가 많은 절임배추 판매업체 TOP 3 ( 해남·영월산·괴산 )를 아래에서 확인하시고 가격도 비교해보시기 바랍니다.
업체별 간편 김장양념 판매
식품업계서는 쓱쓱 바르기만 하면 김치가 완성되는 간편한 제품을 잇따라 출시하고 있습니다. 김장 양념은 물론 겉절이나 깍두기 양념 등이 대표적입니다.
대부분 김장을 하듯 대용량으로 만들어 놓고 먹을 수 있는 제품은 아니지만 1인 가구나 맞벌이 가구 등에서 인기가 높습니다.
대상은 매년 공식온라인몰 정원e샵을 통해 김장철마다 김치 양념을 판매하고 있습니다.
종가집의 전통 발효 노하우가 담긴 김장김치와 재료 등을 합리적인 가격에 선보이는데, 김장 양념만 별도로 선보이고 있기도 합니다. 제품은 아래 홈페이지에서 자세히 살펴보세요.
샘표 새미네부엌 김치양념은 다진 마늘과 양파, 액젓 등 김치에 필요한 양념이 한 팩에 다 들어 있는 제품입니다.
채소를 절일 필요 없고, 고춧가루가 들어있지 않아 매운 정도를 소비자가 직접 조절할 수 있습니다. 기호에 따라 고춧가루를 첨가해 매운맛과 농도를 조절할 수도 있습니다. 홈페이지 바로가기에서 제품을 살펴보세요.
CJ제일제당의 간편 요리양념 브랜드 ‘다담’도 조리과정이 복잡한 김치를 누구나 쉽게 빠르게 만들 수 있게 하는 제품입니다.
김치양념은 고춧가루와 액젓, 마늘 등 김치를 담그는데 필요한 양념을 한 팩에 모두 담았습니다.
저는 개인적으로 종가집김치가 입맛에 맞아서 자주 주문해 먹고 있습니다.
식품업계 관계자는 “김장에 들어가는 수고와 노력, 그리고 고물가 상황까지 겹치면서 완제품을 찾아 그때그때 만들어 먹는 수요가 매년 증가하는 추세”라며 “
특히 시간이 부족한 맞벌이 가구나 소량의 김치가 필요해 김장할 필요가 없는 1인가구 등을 중심으로 김장양념의 인기가 높다”고 말했습니다.
김치 부재료 가격 상승
김치에 들어가는 부재료 가격도 올랐습니다. 국산 고춧가루는 1㎏당 3만6245원으로 조사돼 1년 전 3만1725원보다 14%가량 올랐습니다.
대파(3849원)와 쪽파(1만519원)는 각각 22.1%, 21.5% 비싸졌고. 생강도 1㎏당 1만8662원으로 전년 8761원보다 2배 이상 가격이 상승했습니다.
특히 소금가격의 오름세가 심상치 않습니다. 굵은소금 5㎏는 1만4217원으로, 전년(1만1195원)보다 27% 가량 뛰었습니다. 평년(8249원) 가격과 비교하면 70% 이상 폭등한 수치입니다. 일본의 후쿠시마 원전 오염수 방류로 인해 국내 수요 급증과 지속적인 폭우로 가격이 급상승했습니다.
마무리
다만 김치 제조업체들은 김치 가격 인상을 우려하지 않고 있습니다. 최근 김치 재료 가격 급등은 일시적 수급불균형 때문이라고 합니다.
지난해에는 이른 추석으로 수요가 일찍 몰렸지만 올해에는 예년 수준을 유지하면서 가을배추·무 수급이 안정적으로 이뤄질 것으로 보고 있습니다. 하지만 매년 김장을 하는 소비자들에겐 부담이 상당할 것으로 예상됩니다.
10월을 기점으로 또 한 번 각종 먹거리 물가가 크게 치솟고 있는 상황이어서, 올해도 김포족이 크게 늘어날 것으로 예상되고 있는 이유이기도 합니다.
다음 달 중순경부터 본격적인 김장철에 도립 하게 되는데요. 올해도 절임배추와 간편 김치양념으로 쉽고 빠르게 맛있는 김장김치를 담아보시는 것은 어떨까요?!